古人云，治大國如烹小鮮。它告訴人們，飲食里大有學(xué)問，很多道理就蘊(yùn)藏其中。
清人袁枚著有《隨園食單》一書，讀來給人頗多道理。“為政者興一利，不如除一弊，能除飲食之弊則思過半矣。作《戒單》。”袁枚在《戒單》一節(jié)中專門提出要“戒目食”，這一觀點(diǎn)引人深思。
“何為目食？目食者，貪多之謂也。今人慕‘食前方丈’之名，多盤疊碗，是以目食，非口食也。不知名手寫字，多則必有敗筆；名人作詩，煩則必有累句。”他還寫道：“余嘗過一商家，上菜三撤席，點(diǎn)心十六道，共算食品將至四十余種。主人自覺欣欣得意，而我散席還家，仍煮粥充饑，可想見其席之豐而不潔矣。南朝孔琳之曰：‘今人好用多品，適口之外，皆為悅目之資。’余以為肴饌橫陳，熏蒸腥穢，目亦無可悅也。”
食物是用來吃的，不是用來看的。倘若只是為了呈現(xiàn)豪奢美食，菜肴滿桌，碗盤重疊，這是用眼食之，并非以口食之。
袁枚還寫有“戒耳餐”，何為耳餐，務(wù)名之謂也，食貴物之名，夸敬客之意，是以耳餐，非口餐也。又寫有“戒落套”，官場之菜，名號(hào)有“十六碟”“八簋”“四點(diǎn)心”之稱，有“滿漢席”之稱，有“八小吃”之稱，有“十大菜”之稱，種種俗名，皆屬陋習(xí)，只可用之于新親上門，上司入境，以此敷衍，配上椅披桌裙，插屏香案，三揖百拜方稱。
由此看來，不管是“目食”“耳食”，抑或是“落套之餐”，都是一種不正之風(fēng)，都應(yīng)當(dāng)力戒之、革除之。如此飲食，違犯了食之目的、食之意義，反映的是食者的顯擺鋪張、奢華奢靡。
“目食”之弊到了今天，已得到有效治理。黨的十八大以來，我們黨大力糾“四風(fēng)”、正作風(fēng)，一些大吃大喝、鋪張浪費(fèi)的現(xiàn)象得到有效遏制，那些講究奢華、追求名貴的吃喝之風(fēng)得以剎住。雖然有些黨員干部還偷偷躲在會(huì)所里、躲在單位餐廳搞些“目食”之風(fēng)，但已屬強(qiáng)弩之末，見不得光了。
然而，“目食”不僅僅是一種奢靡之風(fēng)，很大程度上還表現(xiàn)為一種形式主義。在這一方面，有些單位和個(gè)人都未有清醒的認(rèn)識(shí)，依然沒有停手的意識(shí)。君不見，有的單位為了展示扶貧“成績”，不是靜下心來研究對策，而是“刷白墻”“刷綠漆”，甚至讓小學(xué)生到山上扮演“羊群”，以“眼球工程”應(yīng)付上級(jí)檢查；有的單位為了顯示自己的“政績”，不是真抓實(shí)干求實(shí)效，而是處處留影留痕，各種圖板畫冊到處展示，各種資料本子擺滿桌子，各種幻燈片錄像片制作不停；還有的單位為了體現(xiàn)自己的工作“效果”，不是躬身實(shí)踐求創(chuàng)新，而是設(shè)計(jì)調(diào)研路線、建設(shè)示范景點(diǎn)，只讓人看亮點(diǎn)，不讓人看問題。諸如此類，皆是“目食”之弊，忽視了實(shí)事求是的作風(fēng)，搞成了讓人痛恨的形式主義。
當(dāng)前，我國仍處于發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，但面臨的國際形勢日趨錯(cuò)綜復(fù)雜，既要警惕“黑天鵝”事件，又要防范“灰犀牛”事件。不論是打贏三大攻堅(jiān)戰(zhàn)，還是取得“四個(gè)偉大”的全面勝利，都迫切需要戒除“目食”之弊，戒除形式主義、官僚主義，都更加需要聚焦工作重心、狠抓工作落實(shí)，埋頭苦干、真抓實(shí)干。黨員干部只有不忘初心、牢記使命，實(shí)事求是、求真務(wù)實(shí)，不搞“政績工程”“臉面工程”，才能切實(shí)戒除“目食”之弊，真正做合格黨員、當(dāng)時(shí)代先鋒，創(chuàng)優(yōu)秀業(yè)績、為人民造福。
